Преподаваемые дисциплины/курсы

​​

Тихоокеанский государственный экономический университет (ТГЭУ, сейчас в составе ДВФУ)

• ​​​"Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных продуктов", "Информационное обеспечение товароведение", "Эстетика продовольственных товаров", "Тара и упаковка для продтоваров", "Санитарно-гигиенические требования и биоповреждаемость продтоваров","Товароведение, экспертиза и стандартизация", "Основы микробиологии", "Микробиология", "Теоретические основы товароведения"

​​​Находкинский филиал ТГЭУ​​

• ​"Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных продуктов", "Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов", "Микробиология, санитария и гигиена"

​​​Институт технологии и бизнеса (ИТИБ, г. Находка)

• ​​"Техническая микробиология"

Приморский филиал  "Российская академия народного хозяйства и госслужбы при Президенте Российской Федерации"

• ​"Водные биоресурсы - как объект ветеринарно-санитарной экспертизы"

​​​Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Дальрыбвтуз)

• ​"Технология мяса и мясных продуктов", "Технология консервов из гидробионтов", "Технология функциональных продуктов питания", "Научно-исследовательская работа студентов"

Дмитровский филиал Астраханский государственный технический университет (ДФ АГТУ)

• ​"Теоретические основы товароведения", "Холодильная технология рыбных продуктов", "Технологические процессы и оборудование пищевой промышленности", "Товароведение упаковочных материалов и тары для продтоваров", "Товароведение и экспертиза пищевых жиров", "Рынок продовольственных товаров", "Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров", "Идентификация и фальсификация продовольственных товаров"

​

Выпускные квалификационные работы

​

​За свою научно-педагогическую деятельность являлся и продолжаю руководить более 35 выпускными квалификационными работами в области товароведения продовольственных товаров и технологии продуктов питания животного происхожения, как научно-исследовательских, так и экспертных, проектных, например:​

• Ассортимент и товароведная оценка качества свежемороженой рыбы, реализуемой на территории г. Владивостока;
• Разработка технологии кормовой продукции по типу сосисок для домашних животных;
• Разработка технологии мясных паштетов с добавлением БАД;
• Разработка технологии мясосодержащего корма для домашних животных;
• Разработка технологии кормовой продукции по типу "сосисок" для домашних животных на основе мясного сырья;
• Разработка технологии формованных изделий из оленины;
• ​Ассортимент и товароведная оценка качества соленых рыбных продуктов, реализуемых на территории г. Владивостока;
• Ассортимент и товароведная оценка качества аналогов икры осеровых, реализумых на территории г. Владивосток;
• Проект реконструкции колбасного цеха ИП Осадчук С.В. ООО «Элефант»;
• Проект участка по производству рыбных консервов в УПТЦ Дальрыбвтуза;
• Совершенствование технологии формованных изделий из мяса птицы механической дообвалки;
• Совершенствование технологии желированных мясных изделий;
• Совершенствование технологии вареных колбас;
• Разработка технологии вареных колбас функциональной направленности;
• Разработка технологии консервов "Суп гречневый со спизулой".