​Публикации

​

• Дальневосточные двустворчатые молюски - перспективные объекты консервного производства /А.С. Гришин/ XXI век - перспективы развития рыбохозяйственной науки: мат. Всероссийской интернет-конф. молодых ученых - Владивосток, 2002. - С. 133-136
• Новый вид консервов "Анадара бланшированная в ароматизированном масле" /А.С. Гришин/ Теория и практика производства продуктов питания. Технология. Техника. Качество: труды Междунар. научной конф. - Владивосток, 2002. - С. 5-6
• Разработка технологии деликатесных консервов "Анадара бланшированная с добавлением масла" /А.С. Гришин, Т.А. Давлетшина, Н.В. Долбнина, С.И. Шмакова/ Производство рыбных продуктов: Проблеммы, новые технологии, качество: мат. IV Междунар. научно-практ. конф. - Калиниград, 2003. - С. 130-132
• Технология деликатесных консервов "Анадара с добавлением ароматизированного масла" /А.С. Гришин, Т.А. Давлетшина, Н.В. Долбнина, С.И. Шмакова/ Известия ТИНРО. - 2003. - Т. 133. - С. 333-337
• Новый вид консервов "Спизула натуральная" /А.С. Гришин/ Актуальные проблемы изучения и использования водных биоресурсов: мат Всероссийской интернет-конф. молодых ученых - Владивосток, 2004. - С. 220 - 224
• Термоустойчивость спор микроорганизмов в консервах "Плов из мяса анадары "Восточный" /Л.Ю. Лаженцева, А.С. Гришин/ Актуальные проблемы изучения и использования водных биоресурсов: мат Всероссийской интернет-конф. молодых ученых - Владивосток, 2004. - С. 224 - 226
• Особенности фракционного состав соединительно-тканных белков мышечной ткани анадары /А.С. Гришин/ Актуальные проблемы изучения и использования водных биоресурсов: мат Всероссийской интернет-конф. молодых ученых - Владивосток, 2004. - С.190 - 203
• Содержание селена и фосфора в многокомпонентнх консервах из клем /А.С. Гришин, Н.Э. Струппуль/ Актуальные проблемы изучения и использования водных биоресурсов: мат Всероссийской интернет-конф. молодых ученых - Владивосток, 2004. - С. 236 - 239
• Технология нового вида консервов "Спизула натуральная" /Т.А. Давлетшина, А.С.Гришин/ Рыбная промышленность. - 2004. - №1. - С. 20-21
• Новый вид консервов "Паштет из двустворчатых моллюсков (клем)" /Т.А. Давлетшина, А.С. Гришин/ тезисы докладов научно-практ. конф. "О приоритетныхзадачах рыбохозяйственной науки в развитии рыбной отрасли России до 2020 года". - Москва. - 2004. - С. 132-133
• Новые виды консервов из двустворчатых моллюсков (клем) /А.С. Гришин, Л.Ю. Лаженцева/ От фундаментальной науки - к новым технологиям. Химия и биотехнологя БАВ, пищевых продуктов и добавок. Экологически безопасные технологии: мат. Международной конф. молодых ученых - Тверь, 2004. - С. 29-30
• Оценка качетства многокомпонентных консервов из двустворчатых моллюсков (клем) /А.С. Гришин, Т.А. Давлетшина, Л.В. Шульгина, С.И. Шмакова, Н.Б. Аюшин, Г.И. Загородная/ Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - №10. -  С. 48-50
• Новый вид консервов "Плов из двустворчатых моллюсков (клем) "Восточный" /А.С. Гришин, Т.А. Давлетшина, Л.В. Шульгина/ Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке: сб. мат. II Международного симпозиума - Владивосток, 2004. - С. 154-155
• Фракционный состав белков мышечной ткани анадары и его изменения при термообработке /А.С. Гришин, Т.А. Давлетшина, С.В. Леваньков, Л.В. Шульгина/ Известия ТИНРО. - 2004. - Т. 138. - С. 368-380
• Микробиологическая оценка анадары (Anadara broughtoni) залива Петра Великого /Л.Ю. Лаженцева, Л.В. Шульгина, Г.И. Загородная, А.С. Гришин, С.В. Явнов/ Известия ТИНРО. - 2004. - Т. 138. - С. 389-396
• Влияние различных способов хранения на содержание углеводов в зарывающихся двустворчатых моллюсках /Т.А. Давлетшина, А.С. Гришин/ Рыбохозяйственные исследования Мирового океана: сб. мат. III Международной научной конф. - Владивосток, 2005. - Т. 2. - С. 81-82
• Особенности фракционногосостава белков мышечной ткани зарывающихся двустворчатых моллюсков (клем) /А.С. Гришин, Т.А. Давлетшина, С.В. Леваньков, Л.В. Шульгина/ Морские прибрежные экосистемы: водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки: сб. мат. II Международной конф. - Москва, 2005. -  С. 186-189
• Консервированная продукция специального назначения из гидробионтов дальневосочных морей / Т.А. Давлетшина, Л.В. Шульгина, З.П. Швидкая, А.С. Гришин/ Производство рыбных продуктов: Проблеммы, новые технологии, качество: мат. V Междунар. научно-практ. конф. - Калиниград, 2005. - С. 134-136
• Технохимическая характеристика белков мышечной ткани клем /А.С. Гришин/ Актуальные проблемы технологии живых систем: сб. мат. I Межднародной научно-техн. конф. - Владивосток, 2005. - С. 93-99
• К Всемирному Дню качества /Ж.П. Павлова, А.С. Гришин/ Вестник ТГЭУ. - Владивосток, 2006. - №4. - С. 112-113
• Разработка новых видов консервированных продуктов из клем и их товароведная характеристика: дис...канд. техн. наук​: 05.18.15 /А.С. Гришин/ Владивосток, 2006. - 177 с.
• Разработка новых видов консервированных продуктов из клем и их товароведная характеристика: автореф. дис...канд. техн. наук​: 05.18.15 /А.С. Гришин/ Владивосток, 2006. - 27 с.
• Краткий обзор рынка консервированной продукции из нерыбных объектов промысла, реализуемых на территории г. Владивосток /А.С. Гришин/ Актуальные проблемы технологии живых систем: сб. мат. II Межднародной научно-техн. конф. - Владивосток, 2007. - С. 202-204
• Краткий обзор рынка соленой продукции (пресервов) из двустворчатых моллюсков, реализуемых на территории г. Владивосток /А.С. Гришин/ Актуальные проблемы технологии живых систем: сб. мат. II Межднародной научно-техн. конф. - Владивосток, 2007. - С. 204-207
• Многокомпонентные консервы из клем  /А.С. Гришин, Т.А. Давлетшина, Л.В. Шульгина/ Рыбпром.- 2007. - №1. - С. 16-18
• Технологии длительного срока хранения функциональной направленности на основе нерыбных объектов промысл дальневосточных морей, защищающих человека от воздействия ионизирующего излучения /Т.К. Каленик, А.С. Гришин, Т.Г. Долгова и др./ сб. тезисов по результатам выполнения мероприятий за 2007 год в рамках приоритетного направления "Живе системы" ФЦП "Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса Росии на 2007-2012 годы". - Москва, 2007. - С. 220-221
• Консервы "Анадара в морковно-абрикосовом соусе" /А.С. Гришин, Т.А. Давлетшина, Л.В. Шульгина/ мат. научной конф. "Современное состояние водных биоресурсов". - Владивосток, 2008. - С. 849-851
• Морское нерыбное сырье для создания продуктов функциональной направленности /А.С. Гришин, Т.Г. Долгова, Т.К. Каленик, Е.С. Фищенко/ Пищевая и морская биотехнология: проблемы и перспективы: Тезисы научно-практ. конф.: Светлогорск, 2-3 июля 2008 г. -  М.: МАКС Пресс, 2008. – С. 48 – 49
• О возможности использования мяса медведя в технологии пищевых продуктов /А.С. Гришин/ Сборник материалов III международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке». – Владивосток: ТГЭУ, 2008. – с. 22-25
• Краткий обзор рынка консервированной продукции из нерыбных объектов промысла, реализуемых на внутреннем рынке Японии /А.С. Гришин/ Сборник материалов III международного симпозиума «Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке». – Владивосток: ТГЭУ, 2008. – C. 230-232
• Новый вид деликатесных консервов из анадары /А.С. Гришин, Т.А. Давлетшина, Л.В. Шульгина/ Материалы международной научно-практической конф. «Техника и технологии переработки гидробионтов и сельскохозяйственного сырья». – Мурманск: МГТУ, 2008. – с. 80-82
• ​Разработка технологии маринованного кальмара /А.С. Гришин/ Материалы международной научно-практической конф. «Техника и технологии переработки гидробионтов и сельскохозяйственного сырья». – Мурманск: МГТУ, 2008. – с. 115-116
• Исследование влияние «Ламиналя» на функционально-технологические свойства куриного фарша /А.С. Гришин/ Сборник трудов Третьей Всероссийской заочной научно-практической конференции «Региональный рынок потребительских товаров: особенности и перспективы развития, качество и безопасность товаров и услуг». – Тюмень: ТюмГНГУ, 2009. – с. 67 – 69
• Краткий обзор рынка икры и икорной продукции г. Владивостока и товароведная оценка качества аналогов черной икры /А.С. Гришин/  Сборник трудов Третьей Всероссийской заочной научно-практической конференции «Региональный рынок потребительских товаров: особенности и перспективы развития, качество и безопасность товаров и услуг». – Тюмень: ТюмГНГУ, 2009. – с. 69 – 73
• Клемы и продукты их переработки в лечебно-профилактическом питании /А.С. Гришин, Ю.В. Бабин, Е.С. Фищенко, Т.Г. Долгова/ Тихоокеанский медицинский журнал, 2009. - № 1.- с. 95-97
• Инновационные технологии производства деликатесной продукции из морских гидробионтов /Т.К. Каленик, А.С. Гришин, В.В. Грищенко, Т.Г. Долгова, Е.В. Моткина/ Российско-китайское региональное торгово-экономическое исследование, 2009. - № 3. – с.92-94 (Китай, Харбин, «Харбинский университет коммерции»)
• Разработка продуктов специального назначения  на основе нерыбных объектов промысла тихоокеанского шельфа, используемых в технологии биозащиты /Каленик Т.К., Гришин А.С., Долгова Т.Г.,Фищенко Е.С., Медведева Е.В./ Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований, 2009. - № 4. – с. 64-66
• Investigation  of canned clam products used as special diet /Каленик Т.К., Гришин А.С., Долгова Т.Г., Фищенко Е.С., Медведева Е.В, Моткина Е.В./ European journal of natural history, 2009  - № 5. – p. 93
• Динамика структурно-механических характеристик филе анадары (Anadara broughtoni) и спизулы (Spisula sachalinensis) в процессе технологической обработки / Гришин А.С., Каленик Т.К., Коршенко Л.О., Фищенко Е.С., Долгова Т.Г., Грищенко В.В./ Хранение и переработка сельхозсырья.- 2009. - № 12 . – С. 25-27
• Опасный, но вкусный бурый медведь /Дусаев Н.С., Гришин А.С./ Мясные технологии  - 2010.- № 1. –С. 46-47
• Предпосылки использования нетрадиционного Дальневосточного сырья в мясоиндустрии /А.С. Гришин/ Сборник трудов III Всероссийской научно-практической конференции с международным участием "Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания". – Челябинск: ЮУрГУ, 2010 – Т.1 – с. 227
• Рыба и морепродукты в аспекте продовольственной безопасности страны /А.С. Гришин/ Сборник материалов Международной научно-технической конференции «Актуальные проблемы освоения биоресурсов Мирового океана». – Владивосток: Дальрыбвтуз, 2010. – Т.2 – с. 32-34
• Организация научно-исследовательской работы студентов в рамках курса «Технология мяса и мясных продуктов» /А.С. Гришин/ Материалы региональной научно-методической конференции «Состояние и тенденции развития уровневого высшего профессионального образования в России». – Владивосток: Дальрыбвтуз, 2011. – с. 141-142
• Организация интерактивного обучения студентов в рамках курса «Технология консервов из гидробионтов» /А.С. Гришин/ Материалы региональной научно-методической конференции «Состояние и тенденции развития уровневого высшего профессионального образования в России». – Владивосток: Дальрыбвтуз, 2011. – с. 86-87
• Обоснование бинарного состава фарша-основы из оленины и мяса птицы /А.С. Гришин/ Материалы Всероссийской научно-технической конференции «Современные тенденции развития перерабатывающих комплексов, пищевого оборудования и технологии пищевых производств» . – Владивосток: Дальрыбвтуз, 2011. – с. 74-78
• Использование рыбного фарша и белково-липидной эмульсии из кожи птицы в технологии кормопродукта /А.С. Гришин/ Материалы Всероссийской научно-технической конференции «Современные тенденции развития перерабатывающих комплексов, пищевого оборудования и технологии пищевых производств» . – Владивосток: Дальрыбвтуз, 2011. – с. 78-83
• Анализ и совершенствование технологий новых видов кормового продукта для нужд аквакультуры /Перебейнос А.В., Гришин А.С., Кушнир Е.И., Блохин Н.В./ Научные труды Дальрыбвтуза  – 2011. -  Т. 24 - с. 152- 155
• Разработка технологии паштетов мясных в оболочке с растительными экстрактами /Гришин А.С., Ольховая Л.П./ Технология и товароведения инновационных пищевых продуктов - 2011. - № 4(9) - С. 3-8
• Краткий обзор рынка консервов рыбных в масле, представленных в торговой сети г. Дмитров /А.С.Гришин, С.Н. Мамонтова/ Материалы Международной научно-технической конференции «Инновационные технологии переработки продовольственного сырья». - Владивосток, Дальрыбвтуз,  2011. – с. 152-153
• Разработка технологии мясных консервов по типу «супы» /А.С. Гришин/ Материалы Международной научно-технической конференции «Инновационные технологии переработки продовольственного сырья». - Владивосток, Дальрыбвтуз,  2011. – с.82-85
• О возможности формирования спроса на продукты питания функционального назначения посредством эстетических свойств /А.С. Гришин/ Материалы Первого Международного конгресса «Экологическая, продовольственная и медицинская безопасность человечества». – Москва: РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2011. – Ч.1.- с. 126-127 

Патенты

• ​Патент РФ № 2262278 «Способ получения консервов из двустворчатых зарывающихся моллюсков (клемов​)»​ /Л.В. Шульгина, Т.А. Давлетшина, А.С. Гришин, Е.В. Якуш/ Опубл. 20.10.2005
• Патент РФ № 2268623 «Способ получения консервов из двустворчатых зарывающихся моллюсков (клемов) (варианты)» /Л.В. Шульгина, Т.А. Давлетшина, А.С. Гришин, Е.В. Якуш/ Опубл. 27.02.2006
• Патент РФ № 2343712 «Способ получения  кормового продукта из  илистых осадков очистных сооружений» /Воропаев В.М., Гришин А.С., Блинов Ю.Г./ Опубл. 20.01.2009
• Патент РФ № 2363242 «Способ получения кормового продукта из тауринсодержащего сырье» /Воропаев В.М., Гришин А.С., Блинов Ю.Г./ Опубл. 10.08.2009
• Патент РФ № 2342849 «Способ получения корма для молоди лососевых рыб» /Воропаев В.М., Гришин А.С., Валова В.Н., Блинов Ю.Г./ Опубл. 10.01.2009
• ​Патент РФ № 2391877 «Способ производства консервированных супов из клемов» /Гришин А.С, Каленик Т.К., Фищенко Е.С./ Опубл. 20.06.2010
• Патент РФ № 2410896 «Способ приготовления корма для иглокожих» /Перебейнос А.В., Чернецов В.В., Гришин А.С., Романенко Р.В./ Опубл. 10.02.2011
• Заявка на изобретение № 2011131411 «Способ получения паштетов мясных с растительными экстрактами» /Гришин А.С./ Дата приоритета 26.07.2011

​Учебно-методические работы

​

• ​МУ к лабораторным работам по дисциплине «Технология рыбы и рыбных продуктов. Производство рыбных консервов» для студентов специальности 260301.65 «Технология рыбы и рыбных продуктов», направления 260100.68 «Технология продуктов питания» по магистерской программе «Технология продуктов из водного сырья» /А.С. Гришин/ Владивосток, Дальрыбвтуз -2010. - 26 с.
• ​МУ к лабораторным работам по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» для студентов специальности 260301.65 «Технология мяса и мясных продуктов»​ /А.С. Гришин, Е.В. Глазунова/ Владивосток, Дальрыбвтуз -2010. - 100 с.
• ​МУ по выполнению курсовой и лабораторных работ по дисциплине «Научно-исследовательская работа в семестре» для студентов специальности 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения»,  260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260302 «Технология рыбы и рыбных продуктов»​ /А.С. Гришин, А.В. Панкина/ Владивосток, Дальрыбвтуз -2010. - 34 с.
• Основная образовательная программа высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», профилю подготовки «Продукты питания из водных биологических ресурсов» уровня бакалавриата /И.Н. Ким, С.Н. Максимова, С. В. Лисиенко, А.С. Гришин, Д.В. Полещук/  Владивосток, Дальрыбвтуз - 2011. - 243 с.
• Основная образовательная программа высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», профилю подготовки «Продукты питания из водных биологических ресурсов» уровня магистратуры /И.Н. Ким, С.Н. Максимова, С. В. Лисиенко, А.С. Гришин, Т.М. Сафронова, Д.В. Полещук, О.Я. Мезенова и др./ Владивосток, Дальрыбвтуз - 2011. - 96 с.
•  "Холодильная технология рыбных продуктов" Методические указания для студентов специальности 140504.25 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование» /А.С. Гришин/ Рыбное, ДФ АГТУ - 2012. - 28 с.
• ​Гришин , А.С. Информационные технологии управления торговлей. Практикум: Учебное пособие.– М.: Экон-Информ, 2012. – 166 с.
•  "Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания" Методические указания к выполнению курсовой работы для студентов всех форм обучения по направлению подготовки 260100.62  «Технология продуктов питания», уровень подготовки бакалавр /А.С. Гришин/ Рыбное, ДФ АГТУ - 2012. - 43 с.

Нормативные документы

​

В соавторстве разработано и утверждено более 10 комплектов нормативных документов (ТУ и ТИ), в том числе:
- «Консервы. Анадара бланшированная с добавлением ароматизированного масла»
- «Консервы. Плов из двустворчатых моллюсков «Восточный»
- «Консервы. Паштет из мяса двустворчатых моллюсков и рыбы»
- «Консервы. Суп гречневый со спизулой»
- «Паштеты мясные с растительными экстрактами в оболочке»
- «Корм для аквариумных рыб полнорационный»
- «Удобрение органическое из рыбы и рыбных отходов»

​

​